作者：royal皇家88集团官方网站

　　比格餐饮创始人赵志强出生于，19岁运营台球厅赔取第一桶金，1999年转型餐饮行业，正在开设汉堡店堆集了晚期经验。2001年申奥成功后，赵志强洞察到北方餐饮市场的机缘，取配头马继芳赴京调查，避开其时已被麦当劳、肯德基近乎垄断的汉堡赛道，转而切入合作相对缓和的比萨品类。

　　2024年8月，市东城区市场监视办理局正在餐饮业食物平安大查抄中，查出比格比萨东城餐饮分公司存正在未按按期餐饮办事设备设备的问题，依法对其做出责令整改及惩罚。更早之前的2021年，市市场监视办理局官网披露，比格比萨店（比格比萨石景山街店）存正在专间未公用、设备设备不合适食物平安要求的问题，被属地监管部分立案查处。

　　招股书披露，比格餐饮打算2026年至2028年别离新开约120—180家、220—280家及270—330店，累计新增610至790店，冲刺千店规模。策略是正在一线及省会城市加密、向二线及以下下沉市场延长，此中绝大部门为自营餐厅。

　　融资取股权变动细节显示，近些年比格餐饮通过多轮股权让渡及增资完成内部架构调整取境外上市架构搭建，其间仅引入少量第三方（如Olga Filipciuc密斯）出资，未涉及外部机构融资。

　　正在比格餐饮有待开辟的南方市场，平价的卑宝比萨结构较多。窄门餐眼显示，其超2800家餐厅里，绝大部门位于南方城市，且客单价仅31元，取之比拟，比格的性价比劣势并不强。取此同时，行业头部必胜客也正在顺应消费变化，不竭优化菜单、调低客单价。

　　对此，赵志强回应称，比格连续推出了各类职业的自帮福利日勾当，包罗律师、医护、厨师、骑手等，优惠价都是49。99元/人，“49。9元/人的优惠价，是基于最低成本，面向社会的爱心福利。至于顾客能否选择来消费，可否接管这个价位，都能够自从选择”。

　　近日，比格餐饮国际控股无限公司（下称“比格餐饮”）向联交所从板递交招股书，中银国际担任独家保荐人，冲击“本土比萨第一股”。

　　更严沉的是平安出产变乱逃责。天眼查显示，2024年9月1日，向阳区豆各庄地域惠多港购物核心发生一路触电变乱，形成1人灭亡。比格餐饮因未严酷审查外包公司平安出产天分、未落实外包项目平安办理义务，未能及时消弭无天分人员违章功课现患，被市向阳区应急办理局处以55万元罚款。

　　2025年前9个月，自营餐厅订单总数为2018。7万单，已超2024年全年的1524。3万单；餐厅日均发卖额2。25万元，高于2024年的1。89万元；客单价为62。8元，较2024年的66。3元、2023年的70。9元进一步下滑。

　　加盟店数据也呈现类似趋向。2025年前9个月，该类餐厅订单总数707。6万单，高于2024年全年的699。1万单；餐厅日均发卖额2。19万元，高于2024年的1。79万元；客单价则从2023年的68。2元一下滑至63。7元。

　　这意味着，公司股权牢牢控制正在创始人家族和手中。这种股权布局有帮于决策效率提拔和计谋分歧性延续，但也可能激发联系关系买卖、决策独断等潜正在风险。

　　历经二十余年成长，比格餐饮已成长为本土比萨赛道头部玩家，门店数量从2023年岁尾的210家增至2025年9月末的342家，截至最初现实可行日期（2026年1月11日），公司门店收集笼盖全国127个城市，共计387家餐厅，实现全数省会城市结构。按照灼识征询数据，按2025年前三季度GMV计较，其正在本土比萨餐厅中排名第一。

　　2026年伊始，快消行业上市潮持续升温，1月未过便已有多家企业递表港交所。继钱大妈、啤酒、幻师后，本土比萨赛道头部比格餐饮也正在此时插手和局。

　　正在扩张模式上，比格餐饮采纳“自营为从、加盟为辅”的策略，自营餐厅占比超80%，对加盟扩张持审慎立场。公司存正在较着的“北强南弱”特征。截至2025年9月，公司342店高度集中于北方地域，、山东、等区域门店数均超40家；、辽宁、自治区、天津、山西、河南等区域门店数正在10—39家；而川渝、云贵及上海、浙江、广东、福建等南方地域，门店数均未跨越10家。

　　不少网友认为，50元可能是环卫工人一天的糊口成本，比格公司的初心大概是好的，但并不领会受益群体实正需求。以至有锋利讲话称“何不食肉糜”式伪公益。

　　这家从西曲门小店起步的家族企业，凭仗平价自帮模式正在北方市场坐稳脚跟，现在携11亿元年度营收向本钱市场倡议冲击，但家族控股集中、区域结构失衡、盈利波动及多沉争议，也为其上市之蒙上暗影。

　　另一方面，外卖营业的低价合作进一步加剧客单价下滑。2023年至2025年前9个月，比非分特别卖订单（包罗自营和加盟）客单价从60。7元大幅下降至34。7元，且显著低于堂食价钱。这一变化契合行业现状，2025年以来，必胜客等品牌均陷入外卖“价钱和”，扣头力度不竭加大，比格为维持渠道合作力跟进降价，导致外卖客单价逐年走低。

　　残剩14%股权则控制正在比格餐饮两位施行董事兼副总裁侯雅刚、手中，前者担任餐厅成长及法务事宜，后者担任内部审计、运营系统优化及内部节制。

　　但盈利能力呈现波动下滑，2023年、2024年以及2025年前9个月，其净利率别离为5%、3。6%、3。7%，次要是门店扩张使得原材料及耗损品收入添加，占收入比沉迫近50%，员工成本同步上涨，占收入比沉近25%，双沉成本压力挤压利润空间。

　　客单价的下滑是比格餐饮自动调整的成果。一方面其正在新开餐厅实施推广勾当。记者查询美食团购平台发觉，比格餐厅原定79。99元的自帮套餐售卖67。79元，相当于8。5折，销量超143万单。

　　1月14日，公司推出“环卫工人福利日”勾当，颁布发表1月26日当天环卫工人凭工可享49。99元自帮餐优惠，本意是关爱下层劳动者、塑制亲平易近品牌抽象，却因订价取受帮群体消费能力错位激发普遍争议。

　　2002年，第一家比格比萨店正在西曲门外大街开业，品牌名取自英文“Big”谐音，以平价自帮为卖点，正在学生及青少年群体中颇受喜爱。

　　财政方面，门店扩张成为营收增加的焦点引擎，公司收入从2023年的9。43亿元增加至2024年的11。47亿元，此中约86%的收入来自自营餐厅。